Все чаще можно наблюдать в заведениях общепита вегетарианские блюда. Эти изменения говорят о том, что вегетарианство постепенно растет и развивается. На сегодняшний день за рубежом намного больше вегетарианцев, в то время как в странах СНГ до сих пор бытует масса заблуждений и мифов об этом движении.
Давайте более подробно углубимся в эту тему.
Вегетарианцы и веганы – одно и то же?
Пожалуй, первый вопрос, с которым необходимо разобраться новичку. Большинство людей считают, что между этими двумя понятиями нет разницы. Но это не так.
- Вегетарианцы отказываются от пищи, полученной в результате убийства представителей животного мира. Сюда входят все виды мяса, в том числе куриное, а также рыба, креветки, мидии и другое. Ко всему прочему, вегетарианцы не надевают меховые и кожаные вещи натурального происхождения.
- Веганство же несет за собой более обширный отказ. Веганы не употребляют в пищу абсолютно все продукты животного происхождения, куда можно отнести также яйца и молочные продукты.
Немало и тех, кто отказался от мясных блюд, но употребляет рыбу. Или тех, кто ограничивается только курицей, отказываясь от телятины, свинины и говядины. Рацион зависит от личных предпочтений. Однако здесь разговор пойдет о классических вегетарианцах, отказавшихся от любых мясных продуктов.
Вегетарианство: первые шаги
Необходимо понимать, что просто исключить мясо из питания невозможно. Чтобы восполнить пробел и не навредить организму, потребуется эквивалентная по содержащимся питательным веществам замена. Доступные любому продукты, способные стать заменой мясу и восполнить необходимые белок и кальций:
- яйца;
- бобовые;
- кисломолочные продукты;
- орехи;
- грибы;
- крупы.
Лучше всего переходить на вегетарианское питание не сразу, а в течение месяца. Так можно предотвратить риск возникновения проблем с желудочно-кишечным трактом. Ведь резкий отказ от целого перечня продуктов способен спровоцировать проблемы с пищеварением и, как следствие, негативно отразиться на самочувствии.
Некоторые мифы о вегетарианстве
Среди плюсов вегетарианской диеты зачастую приводятся похудение и экономия денежных средств. К тому же у людей, слабо знакомых с вегетарианством, складывается впечатление о вегетарианцах как о бледных и болезненных людях.
- При исключении мясных продуктов из рациона вегетарианцам необходимо увеличивать порции, чтобы восполнить суточную норму калорий. Похудеть вегетарианцу проще, но это не значит, что нужно доводить организм до истощения одними салатами.
- Вопреки предрассудкам, среди вегетарианцев встречаются и спортсмены, и довольно крепкие телосложением люди. При сбалансированном питании увеличить мышечную массу вегетарианцу не сложнее, чем мясоеду.
- И последнее – денежные затраты. Мясные продукты на самом деле стоят недешево, но овощи и фрукты в зимний период также обойдутся в неплохую сумму. Поэтому экономия зачастую получается не такой большой.
По мнению британских ученых, грамотное вегетарианское питание не может навредить. Но следует помнить: вегетарианство подразумевает особое внимание к собственному рациону. Заменить мясные продукты булочками или обилием жареного не выйдет.
Текст: Flytothesky.ru
Читайте также:
Что происходит с вашим организмом, когда вы едите обработанные мясные продукты
Свежие комментарии